La cuina cubana és una explosió de sabors. Una gastronomia la de l'illa caribenya que presenta influències espanyoles, africanes i asiàtiques. No exempta de dificultat alhora de reproduir-la als fogons, Salou té el privilegi d'oferir-la a taula tots els gourmets que ho desitgin. En el número 3 de la Via Roma ha obert -des de fa escasses setmanes- les seves portes el restaurant El Morro.
Un projecte familiar que ha escollit per engegar aquesta aventura empresarial a la capital de la Costa Daurada «vam realitzar un estudi de la tipologia de restaurants, i ens vam adonar que d'aquí a Barcelona, no hi havia un restaurant d'essència cubana al cent per cent. El que hem volgut és traslladar 'un pedazito de Varadero' a Salou» explica Jorge Luis Díaz, administrador del negoci.
Una de les creacions culinàries més espectaculars que trobareu a El Morro és el «'cerdo asado con mojo', això si, s'ha de demanar amb un dia d'antelació per la preparació que té» comenta somrient Maritza Lissabeth, la xef de l'establiment cubà, tot afegint que «la herència i la meva forma de ser a la cuina és el llegat de la meva mare i de la meva àvia. Una cuina de producte fresc, sense condiments artificials, cuina autodidacta, amb molt d'equilibri entre la gastronomia cubana i mediterrània».
Cuina gustosa i transparent
La cuina oberta a El Morro és pura transparència, a nivell culinari destaquen, entre molts d'altres plats «'la yuca frita', 'las anillas de langosta a la cubana' o el 'ajiaco'. El que volem és que el client marxi de casa nostra millor de com ha arribat» exposa un optimista Gerardo Castillo, barman del Morro i excel·lent relacions públiques. El local té capacitat per 120 comensals, entre la terrassa exterior, el menjador interior i l'espai de cocteleria. A més, per qualsevol dubte a sala, Lianne Díaz, responsable de restauració us atendrà amb el segell de la casa: l'educació, la responsabilitat i la professionalitat.
El restaurant El Morro obre cada dia, la cuina aixeca el teló de 13 a 16h i de 19:30h a 20:30h. Conscients que la temporada d'estiu és a tocar, en aquests primers dies han tingut visites de clients «anglesos, francesos i també de la comunitat cubana de Salou. Estem molt contents de l'acollida del municipi i volem agrair a l'alcalde, Pere Granados, i a l'Ajuntament de Salou el seu suport» comenta Gerardo Castillo, incidint en que «estarem presents al Sabor Salou, estem nerviosos alhora que il·lusionats per donar-nos a conèixer».
La cocteleria, marca de la casa
Assaborir un 'mojito morrón' de qualitat i excel·lència només està a les privilegiades mans d'en Gerardo Castillo. A la planta superior del restaurant trobareu un espai de cocteleria que no us deixarà indiferents. Allà precisament us podreu traslladar a la baia de La Habana, contemplant la imatge que dona nom al restaurant, el Castell dels Treis Reis del Morro. Reserveu al 977 036 783 la vostra taula, i cap a la Cuba més gastronòmica de Salou!