La ciutat de Cambrils viurà una de les seves jornades gastronòmiques més icòniques de l’hivern amb la carxofa. Enguany es podran degustar els plats guisats amb aquesta hortalissa en menús especials en 26 restaurants de la població des del 13 al 29 de març. Es tracta de la vuitena edició de les jornades que són conegudes com “Encarxofa’t” i estan organitzades pel Departament de Promoció Econòmica de l'Ajuntament de Cambrils i l'Associació d'Empresaris d'Hostaleria (AEHC).

Els comensals podran triar entre una àmplia varietat de propostes, tradicionals i d'avantguarda, basades en una de les hortalisses més gustoses i saludables de la cuina mediterrània com les carxofes al caliu amb fons de crema de marisc, guisades amb mandonguilles de rap i cloïsses, farcides amb ou de guatlla i caviar de salmó, cruixents amb encenalls de foie, amb arròs negre, confitades amb suprema de llobarro, dins d'una llonganissa, ben tallades en un tàrtar amb tomàquets i angula fumada, o en una sopa freda amb alvocat i llet de coco.

El diumenge 22 de març a partir de les 11 hores, a la plaça del Pòsit, hi haurà el tradicional tast de paelles encarxofades elaborades pels diferents restaurants participants en la campanya. Els tiquets costaran 4 euros i es podran adquirir a la mateixa plaça.

El programa complet d’enguany es troba aquí.

Les jornades de la carxofa són la segona cita del nou calendari gastronòmic de Cambrils pel 2020, que busca donar a conèixer els productes de temporada i de quilòmetre zero al mateix temps que es promociona la gastronomia i el territori.