Tornem gairebé quatre anys després als camps conreats de Verdcamp Fruits perseguint una notícia: els cinc cosins de Cambrils han guanyat el premi extraordinari de BBVA al millor productor sostenible d'Espanya, seleccionat entre els guanyadors de les últimes cinc edicions. La realitat inspiradora del 2021 s'ha fet més gran i millor. No parlem de mida. La filosofia, la manera de fer, la tossuderia per omplir de sentit una paraula buida i cremada, sostenibilitat, han consolidat i disparat el seu model de negoci.

El premi és una fantàstica excusa per reflexionar sobre agricultura, mercats, canals de distribució, sequera o producció ecològica. És època de cols, coliflors i carxofes. Els productes de temporada marquen el seu full de ruta, tossut i valent.

Aquests dies ha tornat a fer fred però poques setmanes enrere, quan conversàvem amb Ernest Mas, un dels cinc cosins que porten l'empresa, el termòmetre marcava 16 graus. "No anem bé", diu. "Estem lligats al clima, cultivem en funció de l'estació", afegeix. Amb la climatologia trastocada, les seves coliflors estan menys 'apretades' i han de córrer més per poder collir. La qualitat no és la mateixa. Les carxofes o els porros no creixen igual perquè són varietats d'hivern en uns hiverns que ja no són els que eren. "La norma comença a ser que no fa fred, o si fa fred és puntual. El clima cada cop està més alterat", raona Mas.

El medi natural és la seva gran obsessió i el millor aliat, malgrat tot. Bledes de color, calçots de la IGP Calçot de Valls, faves i quan vingui l'estiu arribaran les síndries, un dels productes estrella, les carabasses, els carbassons, els pebrots o les albergínies.

Lluiten també per tenir la clientela cada cop més d'aquí i menys de fora, combreguen i aposten per la proximitat. Ara més del 70% dels productes es queden a Catalunya. "S'ha imposat la idea que una empresa és potent quan crea valor lluny, jo crec que no, el valor d'una empresa és crear valor a prop", sosté Mas.

Verdcamp Fruit és una empresa premiada però no és una marca als lineals dels supermercats o a les botigues que venen per internet, on es distribueixen part dels seus productes. La marca no és el seu valor. "La nostra marca és l'empresa i la filosofia. El client ens valora per la nostra manera de fer. Pels valors i la qualitat. La revolució ha passat perquè ens hem explicat".

De nou com el salmó. Il·lusió i brots verds en un sector, el de la pagesia, notícia habitualment per les catàstrofes. "Hem d'intentar connectar amb el client. El client ha desconnectat de nosaltres. Verdcamp Fruits vol 'reconnectar' amb aliments de qualitat, que millorin el medi natural que durant anys l'hem castigat per produir més".

No han decidit fer les coses de forma diferent per agafar una bandera que llueix. "Fent les coses com ho hem estat fent històricament, el sector no ha anat bé. Per tant, una producció industrial i intensiva, amb més necessitat extractiva de recursos i més impacte, més petjada, no és la solució pel sector. Si cada cop hi ha menys pagesos, ens hauríem de preguntar per què. Hi ha molts motius, però també hi ha una raó econòmica. Amb una agricultura industrial, la gent s'arruïna i plega".

Es segueixen equivocant, admeten, perquè entenen "l'èxit com una suma de petits fracassos". Els seus canals de venda són a les cadenes d'alimentació especialitzada, mercats i cadenes de distribució. És on tenen els clients principals. "És la tendència, més del 50% del que es menja és en cadenes de distribució", destaca Mas.

El tret diferencial, asseguren, cada cop està més en l'origen dels productes. "Qui ha produït el que mengem, aquest és el tret diferencial, posar cara i ulls, mans i cor al producte. Hem d'agafar consciència, decidir què mengem i d'on ve, és decisiu per ordenar territori, crear paisatge, conservar pagesia i aliments propers, per millorar el planeta, per connectar". És el dogma de Verdcamp Fruits.