En un entorn marcat per las turbulències geopolítiques, la difícil rendibilitat per als productors del sector primari que ha provocat una revolta de la pagesia, la inflació, l'ascens de les marques blanques i l'asfixia de marges que provoca la gran distribució i els canvis en els hàbits de consum les empreses agroalimentàries interioritzen un repte que no és nou: innovar per adaptar-se a escenaris canviants.